投稿者: tooru

うどん打ち６回目


いつもと同じ配合で打ちました。
＜配合＞
・小麦粉　500g
・水　220g
・塩　30g
たまには配合をちょっと変えてみようと思いつつ、今のでおいしく食べれてるのと、変えてみたところで違いを判断できる自信が無いのでいままで通りに。。。
ちなみに、左下のがすぐに食べた分。
右上のが、明日会うレザークラフト友人に食べてみてもらう分。
右下のがこれから楽しむ分。

ごまだれつゆ


ごまだれが欲しくって買ってみた。
ストレートって贅沢な気がするのは僕が貧乏性なせい？
ごまごまっていうくらい風味があって、うまい。

豚肉うどん


＜材料＞
豚肉（薄切り）
たまねぎ
コネギ
かけ汁に、豚肉とたまねぎを突っ込んで煮たつゆを、釜揚げうどんにかけて食べた。
豚肉の味もうどんに合うし、たまねぎの甘みもいい感じ。
かなりうまい。

ジャージャーうどん


＜レシピ＞
・肉味噌
（挽肉・玉ねぎ・ニンジンを味噌・コチュジャン・ガラスープ・テンメンジャン・みりん・唐辛子・ニンニクなどを合わせなどで煮込んだもの）
・細切りきゅうり
・コネギ
・胡麻油
ゆでて水で締めたうどんに、上記材料を合わせて食べた。
おいしいんだけど、いまいち食べ辛い。
辛いもの好きとしてラー油をかけて食べる。
食べづらいので、胡麻味噌だれを少量掛けたら、それほど味が変わらずにおいしく食べれた。
うまかった。

冷やしざるうどん（ごま味噌だれ）


打った後の試食は、なぜかコレに決まりつつある。
いつもとは違って、今回は豪勢に！ノリを掛けてみた・・・
邪魔かな。。
細く打っているので、試しに茹で時間を8分程度にしてみたら、ちと固め残しで失敗。
10分程度は最低限必要そうです。

うどん打ち５回目


いつもと同じ配合で打ちました。
＜配合＞
・小麦粉　500g
・水　220g
・塩　30g
より細めをあえて狙ってみた。
切る腕がついてこなく、太さがだいぶバラバラに・・・
打った量に対して食べた回数が少ないんだけど、それは同居している親や、時々くる弟夫婦に上げちゃったりしてるからです。
おおむね好評。

かき揚げ天ぷらうどん


＜材料＞
出来合いのかき揚げ天ぷら
ネギ
かけ汁にかき揚げ天ぷらとネギを乗せて食べた。
ほんとうまい。
嫁さんが作るめん汁のレベルアップが甚だしいのと、天ぷらってやっぱサイコーって感じと、ネギのしゃきしゃき感＆ちょっとした辛味、これらが相まってほんとうんまかった。
しあわせ(笑)

ひやかけ納豆うどん


＜材料＞
納豆
ネギ
ゆでて水で締めたうどんに、冷たいかけ汁をかけてから、納豆とネギをトッピング。
正直、納豆は温かいご飯が合うと思った。
ちょっとだけ残っていたので、それをおかわりしたときに、卵の黄身を落としたらまろやかでうまー！

うどん打ち４回目


前回と同じ配合で打ちました。
夜中の３時過ぎにうどん打ちを始めて、足で踏み作業が終わったのが４時近く。
実験的な意味もあっり、それから寝、起きてから麺打ち作業をしたので、６時間ほど寝かせたことになります。
＜配合＞
・小麦粉　500g
・水　220g
・塩　30g
今回も、薄め・細めの麺を目指してみました。
太くってごっつい麺もいいんだけど、細い方が子供の評判がいいので・・・
この状態で写真撮影したら、麺同士くっついてバラバラにするのが大変！
もう、二度としません・・・