徹麺-手打ちうどん

冷かけ海老天うどん

やっぱり暑い時は冷やしがうんまい。
冷やしだと、即席のツユになっちゃうんだけど、あらかじめ作って冷やし用つゆを作っておきたいかな。
個人的には、先日食ったアナゴ天の方が好み〜

のし棒

小麦粉1kgを打つのに今までのし棒（60cm）では短いので、新しく90cmののし棒を買いました。
東急ハンズで1890円。

75cmという選択もあったんだけど、長い方がいいだろうってことでこちらに。家に帰ってからしまえる場所が無い事に気がついて愕然。

ヤマコー『麺棒そば打ちやうどん作りに』めん棒90cm

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おぼろ昆布冷かけうどん

一ヶ月前くらいに出張で北海道に行ったときに、おぼろ昆布を買っておいたのをすっかり忘れてたので、それを冷かけうどんに乗せて食べた。
おぼろ昆布は、暖かい汁に乗せて食べるのが良いみたい。。
夏が終わってからかな・・

釜玉うどん

まだだし醤油で味わってなかったのを思い出して、暑い陽気の中でも釜玉うどん。
ほんとおいしい♪

＜配合＞
・小麦粉　750g
・水　330g
・塩　45g
うどんログさんを見てると、一度に2kgぐらい打ってらっしゃるのと、今度、大勢に振舞うことになりそうなので、僕もとりあえず1kgの粉でうどん打ちをしようと。
ただ、めん棒に問題が！
うちのめん棒って、ばーちゃんからもらったもので60cm程度しかないんです。500gでうどん打ちをしても、45cm×45cm程度になるので、1kgの粉だと60cm四方を越える・・きちんと四角形には伸ばせないので、あきらかに無理。
って訳で、とりあえず750gの粉で打ってみました。
写真左側はいつも通りの太さに切って、右側は風邪引いてる家族用に細く切ったもの。安定して細くするのって難しいね。