うどん打ち3回目


前回と同じ配合で打ちました。
前回打ったときに、生地の固さを感じたので多少長めに寝かし時間をとりました。(1.5時間)
<配合>
・小麦粉 500g
・水 220g
・塩 30g
前回より薄い生地に出来たのと、ゆでたら結構太めの麺になったので、少し幅を狭めにしました。
合計8玉ほどに。